培训工作是一件长久性的工作，扎实全面的培训工作是优质服务的基础和保证。对于在岗员工来说，持之以恒不断创新的培训是非常必要的。近期酒店就员工的业务技能方面做了近半个月的培训。
    此次培训工作主要是在酒店的餐饮部门展开。餐饮中心由前厅经理张静负责此次技能培训；西式茶吧和自助餐由王琴经理负责；整体培训由集团领导银主任做现场督导工作。此次培训内容主要是以餐饮服务为基础的技能演练及实际操作。
    从11月15日开始到目前，分别培训了餐饮基础知识 、餐饮服务技能、餐饮服务细节须知、西餐菜品知识、自助餐摆台实操等等。 在学习过程中我们深刻理解了培训的目的就是学以致用,把所学的东西运用到实际工作之中。在任务重、时间紧的情况下，餐饮中心利用开例会的时间给员工进行餐饮知识业务培训，自助餐及西式茶吧由于工作时间的关系只能是在下午3点开始培训。所以说无论是部门负责人还是我们的员工朋友们都非常辛苦。为了能够让员工掌握更多的餐饮知识，酒店餐饮中心及自助餐厅、西式茶吧一星期的培训课程一次也没有停过。很多时候我们总会说没有时间，事实上时间就是挤出来的。在培训中我们可以看到员工对知识的热切渴求，同时也营造了一种酒店文化氛围。让大家更确切地体会到餐饮文化的底蕴，使我们大家对餐饮业也有了一个重新的认识。此次培训对我们服务的细节加以了补充，从客人进入餐厅到客人离开餐厅，一个个服务环节要环环相扣。零点服务、自助餐服务、宴会服务、酒店相关的硬件设施、设备工具的操作、管理，机电等设备、工具的使用，应当知原理、知性能、知用途，即通常所说的“三知”；另外还应当会使用、会简单维修、会日常保养，即“三会”。即使有些知识现在用不到，但是对于我们增加知识，拓宽视野，都是一件很好的事情。
    此次培训在我们员工中的反响也特别大，员工不仅对日常工作中的缺点进行了及时的改正，而且避免了一些错误的发生。有了前期的培训工作做基础，相信我们的服务在原有的基础上会发生质的飞跃，服务质量也一定会提高。
    经过近15日的培训，让我们深刻地认识到我们需要学习的东西很多，而要想在餐饮业这个大行业里生存，我们则需要学习更多的知识来不断完善自我，这样我们才会取得更大的进步。同时我们也希望我们亲爱的员工朋友们能够学以致用，更好地将所学的东西运用到日常工作中。
 

东达假日酒店行政部：邬娜